Proses pembuatan garam dari air laut menggunakan metode penguapan tradisional di atas pasir pantai. Hanya tersisa 3 petani garam berusia lanjut. Generasi muda beralih ke sektor pariwisata. Pengetahuan pengolahan belum terdokumentasi dengan baik.
Menjadi mata pencaharian utama masyarakat pesisir Kedonganan sebelum berkembangnya industri pariwisata. Teknik pengolahan diwariskan sejak abad ke-19.